Preparazione di base · 6 min
Scorte di cibo per 72 ore: cosa conservare in casa
Quali alimenti scegliere, come calcolare le calorie e come gestire la rotazione delle scorte per affrontare tre giorni in autonomia.
PrepKit · Aggiornato il
Cosa scegliere: i criteri essenziali
La scorta di emergenza non deve essere cibo 'speciale', ma alimenti che la tua famiglia consuma normalmente. I requisiti chiave sono la lunga conservazione a temperatura ambiente e la facilità di consumo.
- Scatolame: legumi, tonno, carne in scatola, verdure cotte.
- Carboidrati: cracker, fette biscottate, riso o pasta (se hai un fornello).
- Energia rapida: miele, cioccolato fondente, frutta secca, barrette ai cereali.
- Comfort food: un po' di caffè, tè o dolci aiutano a mantenere alto il morale.
Calorie e bisogni nutrizionali
In una situazione di emergenza, il corpo può essere sottoposto a stress fisico o freddo. Non puntare a una dieta ipocalorica: l'obiettivo è mantenere l'energia. Calcola porzioni adeguate per bambini e anziani.
- Pensa a pasti completi che combinino proteine, grassi e zuccheri.
- Non dimenticare il sale, utile anche per conservare o per l'equilibrio elettrolitico.
- Includi multivitaminici se la scorta deve durare più di tre giorni.
La tecnica della rotazione
Per evitare di dover buttare via scorte scadute, usa il metodo FIFO (First In, First Out). Posiziona i prodotti con scadenza più vicina davanti e usali per la cucina quotidiana, rimpiazzandoli subito.
- Scrivi le scadenze in grande con un pennarello sul tappo o sull'etichetta.
- Verifica l'integrità delle lattine: non consumare mai cibo da scatole ammaccate o gonfie.
- Conserva la scorta in un luogo fresco, asciutto e al buio.
Cucinare durante un blackout
Se manca la corrente, i fornelli a induzione non funzioneranno. Considera l'acquisto di un piccolo fornello da campeggio a gas, da usare sempre in aree ben ventilate (mai al chiuso per rischio monossido di carbonio).
- Assicurati di avere un apriscatole manuale robusto.
- Tieni a disposizione stoviglie monouso per non sprecare acqua nel lavaggio.
- Inizia consumando prima i prodotti freschi dal frigorifero, poi dal freezer.